文／呂松庭
缺什麼，補什麼，這是台灣人最愛的觀念，當不耐操、沒有體力、無毅力成為這代台灣人的「身分證」後，尋找藥材補品，於是搖身變成我們對抗「不耐操」聖戰的必然方向。那種感覺，有如西方的基督徒致力尋找失落的聖杯。
尋找「擋頭」祕笈的過程裡，礦物如鉻，中藥裡的人蔘、五味子、甘草都曾被提到過。營養學界將這些自然的藥材，當做較不傷身，也較符合養生原理的「良帖」。
五味子人生
降低咖啡因過敏
說到人蔘、五味子、甘草，其實我們都不會陌生。這些中藥都能有效平解內化壓力，緩和神經。
正式的醫學研究裡，人蔘在一九六○年代為俄國學者證實能紓解壓力，增強身體活力。一般人較陌生的五味子，卻是針對「不耐操」對症下藥的藥方。近年來以五味子為主材的補品，也在台灣的食補市場迅速竄紅起來。無論食用五味子是否真能給台灣人帶來活力和耐久力，目前的醫學實驗確知，五味子可降低食用過多的咖啡因所引起的過敏。
另一個常見的藥材——甘草，就不必多加介紹了。多年來甘草被醫學界當作自然的可體松（cortisone），可紓解疲倦和過敏，也可適當刺激腎上腺，恢復體力。
鉻是一種微量元素，也是會影響血糖和情緒的神奇礦物。前一陣子，醫學界盛傳鉻能夠治療糖尿病，但隨即引發激辯。可以確定的是，這種在全麥、蕈類、肝臟和酵母裡都有豐富蘊藏的礦物，能夠調節情緒。
事實上，放到「台灣人不耐操？」這個議題裡來看，有些新世代常被戲稱為「草莓族」，主要特徵是情緒不穩定、抗壓性低、遇到挫折容易放棄。如果這一切能夠歸因到情緒問題，從食物上調理體質和情緒，讓情緒趨向穩定，或許是我們常會想到的方式。
鉻和憂鬱症
對非典型憂鬱症具療效
最近，科學家將鉻混合各種抗憂鬱藥物做實驗，想要瞭解鉻對各種情節不同的憂鬱症狀，是不是都有效用。幾項小型的實驗裡，鉻都證明能有效調節情緒。
就拿非典型憂鬱症來說，有三分之一的情緒障礙都可歸到此類，症狀包括想吃碳水化合物（確實沒錯，有些人一焦慮不安起來，就一定要吃米飯、麵包、薯條。）、大吃大喝、嗜睡和增胖。非典型憂鬱的人對別人拒絕他會覺得異常敏感、常有被壓迫到喘不過氣來的感覺，常常疲倦、累到不行，全身不對勁。而典型的憂鬱症是焦慮昇高、失去胃口、失眠和體重減輕。
如果確實是由於非典型憂鬱症引發的不耐操，去年春天美國杜克大學所做的研究，必然會讓他們覺得鼓舞。研究者每天讓病人服用六百毫克的有機鉻（啶酸鉻），發現症狀明顯改善。對出現過食症狀的人，最能見效。
鉻為什麼對非典型憂鬱症具療效？目前還沒定論，但確知它能夠影響到胰島素的分泌與吸收狀況，從而能控制血糖。最近美國路易斯安那大學的研究發現，鉻能夠增加身體對胰島素的敏感度。身體如果對胰島素產生了抗性，心理和生理都會覺得欠缺活力。所以，科學家發現，糖尿病患者罹患憂鬱症是正常人的兩倍，女性糖尿病患者更是容易成為憂鬱症最愛寄宿的一群。事實上，在絕多數的糖尿病患者身上，問題並不是出在身體缺乏胰島素，而是根源於抗性。
那麼，事情有沒有如此簡單？如果台灣人的不耐操，僅靠鉻或五味子就能解決，何必煞費周章檢討國中小學的體育課課程設計，或是台灣人的早餐吃些什麼，或是速食文化帶來的身心影響，或是年輕人普遍缺乏毅力和耐性，不再能容忍挫折？親愛的部長，給我們一粒鉻吧。
問題當然沒有這麼簡單，然而，如果你還是覺得想補點什麼的話，你已經知道我們的建議了。
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